豆科の植物タマリンドで酸味をつけたスープの素。メインの具はエビ、魚、肉類などお好みのもので作れます。程よい酸味が食欲増進になります。シニガンはフィリピンの代表的なスープです。

トマトをベースにパプリカで風味をつけたシチューの素。ジャガイモと牛肉がメインの料理でビーフシチューと肉じゃがの中間のような料理です。ちょっとスパイシーな味わいです。焼肉などの味付けにも使用できます。

アドボとは「漬け込む」という意味で、酢漬けというスペインから伝わった料理方法です。ガーリック風味に肉を甘辛く柔らかく煮込むフィリピンの代表的な煮込み料理の素。